PRO-SAINS BENIN - Fonio grain

• Le fonio est un aliment précieux, parfait pour une alimentation saine et équilibrée.
• Sans gluten, source de protéines et de fibres végétales, contient des sels minéraux et de la vitamine B.
• En termes de goût, le fonio est beaucoup plus délicat que les autres céréales.
• Le fonio n'a pas la saveur caractéristique du teff et du sarrasin et est donc beaucoup plus polyvalent pour tout type de recette.
• C'est un goût neutre qui ne va pas changer le goût de vos plats. C'est très facile d'utiliser le fonio comme remplacement à toutes les autres graines dans vos recettes favorites.
• C'est une graine qui absorbe les saveurs qu'on lui offre.
• Du point de vue nutritionnel, le fonio, est un aliment aux propriétés bénéfiques très élevées : teneur élevée en sels minéraux (fer, magnésium, zinc), apport en fibres, faible valeur calorique. 
• Le fonio est riche en 8 acides aminés essentiels, en particulier la méthionine et la cystéine. Le premier, utile pour le système digestif et le accéléré, contribue à éliminer les métaux lourds. La cystéine neutralise le processus de vieillissement grâce à son action anti-radicalaire.
• Le fonio se cuit facilement : il suffit de verser de l'eau bouillante sur les grains et de les laisser reposer le temps que l'eau soit absorbée.

Préparation de la bouillie

Verser 500g de fonio, porter à l'ébullition 3litres d'eau, verser les grains de fonio dans l'eau bouillante en remuant, laisser cuire pendant 15minutes. Consommer chaud accompagné du lait ou du sucre.

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